1: 2017/05/11(木) 18:51:56.83 ID:CAP_USER9
牛乳と言えばその名の通り牛の乳だが、牛なしで牛乳ができるという。ビールのようにイースト菌で作れてしまうのだそうだ。

まあ本当はもう少し複雑なのだけれど、とにかくそれがパーフェクトデイ社による自社製品の説明だ。

ベジタリアンや乳糖不耐症の人々には、豆乳やアーモンドミルクといった別の選択肢もあるが、その味は牛乳とかなり違う。だがこの合成牛乳は味や栄養価はまったく牛乳と同じになるという。

不可能にも思える挑戦だが、既存技術の応用で行えるという。

合成牛乳の開発を行っているのはパーフェクトデイ社で、医用生体工学者という経歴を持つライアン・パンドゥヤ氏とペルマル・ガンジー氏が設立したスタートアップ企業だ。

3年前はそれぞれボストンとニューヨークで次世代ワクチンの開発と組織エンジニアリングの仕事をしており、まったく面識のなかった2人であるが、「牛なしで牛乳を作る」という野望は同じだった。すぐに意気投合し、夢を実現するため協力しようという運びとなった。

■3Dプリント技術でイースト菌を乳牛へ

「今日、無数の製品開発でタンパク質を作成する方法と同じものです。医薬品、マルチビタミン剤、洗剤、さらにはシミ落としなんかにもタンパク質が使われています。どれも同じ手法で作られているんです」とパンドゥヤ氏。

合成ミルクを作るにはイースト菌が使われる。しかし、そこらのイースト菌ではなく、3Dプリント技術で乳牛へと作り変えられたものである。牛のように働くことから、両氏は”バターカップ”という愛称で呼んでいる。

具体的には、牛のDNA情報から3Dプリンターで配列を再現し、そのDNA配列をイースト菌に注入。こうして作られたバターカップが通常のイースト菌のように糖を発酵させるとき牛のように機能し、本物の牛乳タンパク質（カゼインと乳清）が作られる。これを植物由来の脂肪と栄養に混ぜれば乳糖が入っていない牛乳が完成する。

■味も舌触りも牛乳そのもの、賞味期限も長く栄養価も同じ

「重要な点はすべて同じですから、違いは分からないでしょう」とパンドゥヤ氏。味も舌触りもまさに牛乳そのものだという。乳糖が入っておらず、牛から搾り取ったわけでもない点だけが異なる。

こうして作られる「パーフェクトデイ」は、動物と環境に優しく、乳糖フリー、ホルモン剤・抗生物質・ステロイドフリー、コレステロールフリーで、しかも牛乳より賞味期限が長い。まさに次世代の牛乳であるわけだが、中には遺伝子組替え食品に抵抗を感じる人もいるだろう。だが、これについても心配無用だ。

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43: 2017/05/11(木) 19:09:48.11 ID:tkKoUTLL0
>>1
＞具体的には、牛のDNA情報から3Dプリンターで配列を再現し、そのDNA配列をイースト菌に注入。
何回読んでも意味が分からない。

52: 2017/05/11(木) 19:11:59.84 ID:hnVBJBB20
>>1
＞具体的には、牛のDNA情報から3Dプリンターで配列を再現し、そのDNA配列をイースト菌に注入。
>こうして作られたバターカップが通常のイースト菌のように糖を発酵させるとき牛のように機能し、本物の牛乳タンパク質（カゼインと乳清）が作られる。
>これを植物由来の脂肪と栄養に混ぜれば乳糖が入っていない牛乳が完成する。

意味不明過ぎて眉唾ものだが
どこまで信じて良いものやら。

食料問題とか解決するん？

186: 2017/05/11(木) 19:59:25.49 ID:iaNI/jnv0
>>1
なるほど……で、味は？

290: 2017/05/11(木) 21:23:36.91 ID:cQCL/OD50
>>1
すごい。飲んでみたい(´･ω･`)

3: 2017/05/11(木) 18:52:31.95 ID:vq7YLRlA0
頭おかしい

8: 2017/05/11(木) 18:54:35.09 ID:7YSabNyt0
3dプリンタの必要性ゼロ

10: 2017/05/11(木) 18:55:51.43 ID:yUDwI7iK0
３Dプリンターで臓器も作れるだろこれ
iPS細胞なんて要らんかったんや

24: 2017/05/11(木) 18:59:42.41 ID:uRdX3d/20
>>10
人間が工場で生産されるのも近いな

12: 2017/05/11(木) 18:56:33.69 ID:a26Vjb160
心配しか無いw

13: 2017/05/11(木) 18:56:53.06 ID:mIVUTc5p0
いずれ貧困層はみんなこれになるんだよ
実際に庶民の食べ物だった納豆や豆腐や寿司なんて今じゃ高級品
食べているのは偽物ばかりだ

90: 2017/05/11(木) 19:30:44.35 ID:U9xQdLXB0
>>13
なんか昔のSFだったりの設定っぽいよなｗ
合成物：一般人～貧困層
天然物：富裕層

みたいなｗ

16: 2017/05/11(木) 18:57:34.64 ID:YO8BBE420
今時の3Dプリンターって、DNAも作れるの？w

17: 2017/05/11(木) 18:58:07.49 ID:BBtzejyS0
そのうち自分の分身とかも作れそうだな
そしていつのまにかオリジナルと入れ代わって…

19: 2017/05/11(木) 18:58:50.81 ID:x01tl8S20
未来少年コナンでプラスチックからパン作る技術があった

53: 2017/05/11(木) 19:12:03.08 ID:Z6I0dyRw0
>>19
あれはプラスチップと呼ばれていた

21: 2017/05/11(木) 18:58:57.73 ID:KndmXWA00
もはや意味がわからない

凄い事なのか？

22: 2017/05/11(木) 18:59:10.00 ID:DDmwgw7i0
これで牛を延々と出産させるお仕事は撲滅だ

23: 2017/05/11(木) 18:59:25.85 ID:m6ov60fV0
これは凄いけど牛乳でいいや

29: 2017/05/11(木) 19:01:47.57 ID:BgTA2z6s0
プリンタの定義って

35: 2017/05/11(木) 19:06:15.85 ID:taDFD6KW0
どういうことだってばよ

40: 2017/05/11(木) 19:08:30.85 ID:EsF7NyPi0
お肉もよろしく

42: 2017/05/11(木) 19:09:47.26 ID:ra6uDgqn0
ぶっちゃけ今でもあまり変わらないもの食べてるんだけどねw

47: 2017/05/11(木) 19:10:57.09 ID:s8JByQf60
いいこと思いついた

お金を3Dプリンタで・・・

54: 2017/05/11(木) 19:12:46.19 ID:urKV27tY0
よくSFあにめとか漫画で合成食品とか人工食品とか作られたまずい飯みたいな物があるがあれができたってこと？

57: 2017/05/11(木) 19:14:15.76 ID:xUzpVZWg0
ちょっとよく分からない

69: 2017/05/11(木) 19:22:57.71 ID:FErN/Fzf0
そのうち3Dプリンターで作られた細胞で構成された人体で、AIで思考するアンドロイドが
3Dプリンターで作られた牛乳を飲む時代になるんだろうね

73: 2017/05/11(木) 19:24:57.45 ID:h1na9uUO0
始まったな
近く人間は働かなくても暮らせるようになる

80: 2017/05/11(木) 19:26:47.69 ID:QtPQqnlS0
まじかよ
そんなことできるならリンゴジュースでもはちみつでも出来るんじゃないのん？
そのうち肉もできるよね

85: 2017/05/11(木) 19:28:26.57 ID:541L5ym10
本当に人工サンマとか作れそうだな。

89: 2017/05/11(木) 19:30:34.32 ID:DmpsxGcZ0
3Dプリンターで3Dプリンターを作れば
3Dプリンター売れなくなるな

95: 2017/05/11(木) 19:31:18.46 ID:ueC1AW6P0
SFの世界だわ

引用元: ・http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1494496316/

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