1: 2018/05/07(月) 18:46:47.52 ID:CAP_USER9
バニラの価格が2年連続で急騰しており、英アイスクリーム業界は青ざめている。

1キロあたり約600ドル(約6万6000円)とあって、今やバニラは銀より高い。

英北西部チェシャー・ナントウィッチ近郊にあるスナグベリーズ・アイスクリームは、3人姉妹が経営する。忙しいときには週5トン分のアイスクリームを家族の農場で作り出す。
40種類のフレーバーのうち、約3割がなんらかの形でバニラ・エキストラクトを使用するが、バニラの仕入先に払う金額は以前の30倍に跳ね上がった。

「本当に値上がりしているので、去年は1年分を先物買いすることにした」と、アイスクリーム作りの経営面を担当するクレオ・サドラーさんは話す。
「経費を吸収できるか、その時点で判断しなくてはならなかった。最終的にはうまくいったものの」。

先物買いをしたおかげで、サドラーさんたち姉妹は今年の夏の分のバニラは確保済みだ。アイスクリームの値段も据え置きにできる。

しかし、材料費の情報を理由にバニラを提供しなくなったアイスクリーム業者もいる。

ロンドンの手作りアイスクリーム店「ルビー・バイオレット」を7年前に立ち上げたジュリー・フィッシャーさんは、「当分の間は」バニラ味のアイスは出せないとBBCに話した。
仕入れに何千ポンドもかかるからだという。

高価なバニラ・エキストラクトを使うかどうか検討中の業者は、ほかにもいるという。

スナグベリーズはイングランド北西部一帯で商品展開するほか、ナントウィッチ近郊の農場でも店舗を経営している。
田園めぐりを楽しむ家族連れに人気の場所だ。

クレオさん、キティさん、ハナさんの3人姉妹は、良質の天然素材を使った手作りアイスクリームが自慢だ。
そのため、人工的な合成品で代用することは考えていない。

「将来については、落ち着いてじっくり計算して、今後どうなるのかを検討しなくてはならない」とクレオさんは言う。

なぜ価格が急騰
世界のバニラの75%以上は、アフリカ大陸南東沖にあるマダガスカル島で栽培されている。

農産物取引の情報サービス「IEG Vu」のアナリスト、ジュリアン・ゲイル氏は、「価格高騰の主な理由は、昨年3月にマダガスカルを襲ったサイクロンだ。
農園の多くが被害を受けた。そろそろ価格も落ち着くと期待されたが、需要が非常に高いため、価格が高止まりしている」と話す。

香料としてのバニラは、バニラの花から抽出される。
バニラの花は寿命が短く繊細なため、香料としてはサフランに次いで世界で2番目に貴重で高価だ。

「他の主な生産地はパプアニューギニア、インド、ウガンダ」だとゲイル氏は説明する。
「世界中に出荷されるが、大規模なアイスクリーム業界を抱える米国にたくさん輸出される」。

アイスクリームのほか、甘い食べ物やアルコール、香水や化粧品など、様々なものにバニラ香料は使われる。

天然バニラ・エキストラクトは濃厚な茶色い液体だ。
食品加工業者はほかに、アイスクリームでも見かける小さい黒い粉末のバニラ・パウダーも使うが、この価格も3倍に急騰している。

代用品として使われる人工化合物は、油や針葉樹パルプの廃液などから抽出する。
天然バニラの価格高騰を抑えるため、今後は代用品の利用がさらに広まるものとみられる。

no title

http://www.bbc.com/japanese/44026984

6: 2018/05/07(月) 18:48:11.01 ID:9u3JDGOhO
チョコミントの時代到来か

7: 2018/05/07(月) 18:48:21.73 ID:OciJ0hOb0
バニラアイスなんか香料だらけのラクトアイスでええんやで

11: 2018/05/07(月) 18:48:58.50 ID:ETu68o8i0
人工香料でいい

15: 2018/05/07(月) 18:50:10.76 ID:KITxB7Qp0
チョコ
ミントでいいと思うぞ
イチゴもいい

19: 2018/05/07(月) 18:50:24.52 ID:W6Rx2QSb0
スーパーカップが値上がると困る

491: 2018/05/07(月) 20:21:48.78 ID:WrF1/RU30
>>19
あれは本物のバニラを使ってないだろ

25: 2018/05/07(月) 18:50:40.19 ID:FMD9t7dF0
ガキの頃バニラエッセンス舐めて予想外の苦さに悶絶した奴ー

293: 2018/05/07(月) 19:31:04.84 ID:JnRQhtce0
>>25必ず通る道

31: 2018/05/07(月) 18:51:36.14 ID:pss4y+aD0
バーニラバニラ高収入!

34: 2018/05/07(月) 18:52:35.56 ID:GpbBa0bP0
バニラで貨幣を作れるな

36: 2018/05/07(月) 18:53:29.93 ID:m026E1/GO
沖縄辺りは作れそう

38: 2018/05/07(月) 18:53:39.16 ID:EbBfbRZY0
クーリッシュ高っくなったら嫌だな

40: 2018/05/07(月) 18:54:09.92 ID:RkGwVQQk0
>>38
市販のアイスはほぼ香料だから大丈夫

41: 2018/05/07(月) 18:54:11.34 ID:05rpS7AS0
チョコミントとシャビィ派の俺には影響なしだな

43: 2018/05/07(月) 18:54:17.69 ID:96+rPqPk0
近所のお店で出してるとっても美味しいシュークリームが
バニラの高騰で人工香料を混ぜるようになったら本当に不味くなった。
お店でもバニラが高騰しててって張り紙出してたから苦渋の選択だったんだろうが、ウチでも周りの人も全く買わなくなってしまったよ。

バニラって凄かったんだね。

46: 2018/05/07(月) 18:54:51.28 ID:dwAXQT4Z0
よっしゃバニラ作るわ

47: 2018/05/07(月) 18:54:59.61 ID:kb9SaN5r0
何年か前の日本人のイグノーベル賞を受賞した研究に、
牛糞からバニラエッセンスを抽出するというものがあってだな・・・

今こそ世間に役立つチャンスだな。

49: 2018/05/07(月) 18:55:15.61 ID:tqb9+7dM0
マダガスカル農家「あれ、この値段で売れるんならこのままでいいんじゃね?」

62: 2018/05/07(月) 18:57:23.34 ID:7DE6TjOu0
>>49
去年の高騰ニュースで見たけどまさにこれらしいな。だって高値でも買うんなら農家は高値で売るだろ。

50: 2018/05/07(月) 18:55:37.63 ID:G9f+G5C50
メリケン野郎が食いすぎなんだよ

何だこのサイズ‥
no title

712: 2018/05/07(月) 22:40:28.95 ID:tg9PitBb0
>>50
単位がガロンだっけ?
家族がソファーで映画を観ながら食べるのに丁度いいとか

51: 2018/05/07(月) 18:56:01.49 ID:4wGBuzI30
たしか天然バニラは
合成バニリンの約20倍の値段だったが

それがもっと高くなるわけだ

54: 2018/05/07(月) 18:56:40.35 ID:CNJZ2Vtz0
バニラ抜きでいいだろ、ただの牛乳アイスだけど

57: 2018/05/07(月) 18:56:54.80 ID:i/y+R+ry0
日本の農業技術があれば国産出来るだろ。
輸出で大儲け出来るぞ。

71: 2018/05/07(月) 18:58:08.48 ID:YX/v0LKg0
ミルク味でいいよ

82: 2018/05/07(月) 18:59:49.50 ID:5bzZSA3g0
日本の技術で国産バニラ作ったら儲けれそう

95: 2018/05/07(月) 19:01:10.99 ID:1ESGkmY/0
ハーゲンダッツのバニラ美味いわ〜

99: 2018/05/07(月) 19:01:29.35 ID:kcIvwMGF0
バニラ栽培に転職するわ
これで一生安泰

100: 2018/05/07(月) 19:01:32.78 ID:z14qvupe0
今からスーパーカップ買い占めてくる

引用元: ・http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1525686407/

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