1: 2018/04/07(土) 07:58:10.19 ID:CAP_USER9
◆「パスタは食べても太らない」──カナダ研究

糖質制限ダイエットで目の敵にされているパスタが、同じ炭水化物でもライスやパンとは違う健康食品だということがわかった。

糖質制限ダイエットが流行するなか、嬉しい研究結果が発表された。糖質の源として他の炭水化物と一緒に目の敵にされてきたパスタが、実際は食べても太らないどころか減量にもよいことが研究で明らかになった。

カナダ・トロントのセント・マイケルズ病院の研究チームによれば、パスタがGI値の低い食品であることが重要だ。GI(グリセミック指数)とは、ある食品が血糖値をどれだけ急激に上昇させるかを測定するための数値。数値が低くゆっくり体内に吸収される食品は、脂肪を作るインシュリンが分泌も抑えられて太りにくいのだ。

これに対し、同じ炭水化物でも米や小麦を使ったパン、ジャガイモなどGI値が高い食品は身体への吸収が速く、血糖値が急激に上昇する。血糖値を下げようとするインシュリンの分泌もその分、増える。

パスタと体重の間に「食べると太る」という相関関係があるかどうかを確かめるため、研究チームは延べ2500名近い被験者を対象に32回の比較試験を行った。

被験者は、GI値の低い健康的な食事を心がけ、炭水化物ではパスタだけを食べる生活を送った。その結果、被験者が食べたパスタの量の中央値は週3.33人前だった。

その後、被験者の体重やBMI(ボディマス指数)、体脂肪、胴囲を計測したところ、パスタを食べても体重や体脂肪率の増加にはつながらなかった。それどころか、3カ月の実験期間中に、被験者の体重は平均で0.5キロ減少した。

■食べ過ぎを抑制

この結果について研究チームでは、低GI食品のほうが空腹感を満たす効果が高く、そのため食べ過ぎを抑えられたのではないかと考えている。この研究結果は、学術誌「BMJオープン」に掲載された。

研究チームによれば、パスタにはさまざまな種類があるものの、小麦を使ったパンなど、他の炭水化物が多い食品に比べてGI値が低い点は共通しているという。

さらに、全粒粉を使用したパスタでも、通常のものとGI値に大きな違いがない点を強調している。

精白小麦を原料に使用している場合でも、パスタは平均的にほかの精白小麦食品と比べてビタミンやミネラルなどの微量栄養素の含有量が多い。

研究チームは論文で、「炭水化物は太るという情報が氾濫しているだけに、この研究結果は重要だ。こうした情報は、毎日の食卓に影響を及ぼしており、炭水化物、特にパスタの消費量は最近になって減少する傾向にあった」と記している。

■本来は健康食品

研究論文の筆頭筆者で、セント・マイケルズ病院の臨床栄養・リスク緩和センターに所属する臨床科学者ジョン・シーベンパイパー博士は、「太ると敬遠されるパスタは、実際は低GI食として、健康的な食事のメニューに加えて良さそうだ」と言う。

今回の研究の結果、「パスタを食べても太ることはないと、ある程度の確証を持って言うことができる」と、同博士は続けた。

ただし、パスタに必要以上に油や砂糖を足すのは禁物という。パスタは太るという先入観の源は、食べ方にもあったようだ。

イメージ写真:no title


Yahoo!ニュース(ニューズウィーク) 2018/4/4(水) 17:57
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180404-00010002-newsweek-int

10: 2018/04/07(土) 08:04:59.40 ID:1v/g85wI0
>>1
こういうのって、新説が出て数年で覆されるの繰り返しだよな

34: 2018/04/07(土) 08:17:44.11 ID:FuWH+iZr0
>>1
何だって食い過ぎても飲み過ぎても太りますわなw

2: 2018/04/07(土) 07:59:02.77 ID:ylVG88Zq0
「ピザは野菜」に次ぐ名文句の誕生か

5: 2018/04/07(土) 07:59:59.13 ID:nIkcdo7w0
必要なカロリー以上をとれば太る

7: 2018/04/07(土) 08:01:53.21 ID:4UG9lg/k0
毎日三食パスタ500グラムダイエット始めるか

8: 2018/04/07(土) 08:03:02.36 ID:dyyBvNue0
コンビニのパスタは量が空腹感にたいして少ない気がする
だからドーナツとか買っちゃってなんかなあ。
ちゃんとパスタで満足できる分量入れて欲しい。

196: 2018/04/07(土) 10:13:13.65 ID:BSmId5LE0
>>8
あの量で我慢してれば太らないんだよな…

11: 2018/04/07(土) 08:05:20.70 ID:jKxZWFjs0
カレーは飲み物

12: 2018/04/07(土) 08:05:33.67 ID:OczJRoIT0
朗報だわ(´・ω・`)

14: 2018/04/07(土) 08:06:16.00 ID:N4mC3aDk0
次はうどんは健康で

17: 2018/04/07(土) 08:06:45.76 ID:PR0fMrqM0
伊達ちゃん歓喜

18: 2018/04/07(土) 08:06:47.53 ID:njRL8sZS0
蕎麦が好きだな

28: 2018/04/07(土) 08:12:53.30 ID:klksktnP0
嘘をつくなwwww

30: 2018/04/07(土) 08:15:00.16 ID:4/x9AyqG0
カルボナーラは太らない

35: 2018/04/07(土) 08:17:45.42 ID:PlTxDA9a0
大量に摂取しても太らないんか?

37: 2018/04/07(土) 08:19:57.88 ID:W2oSJfE80
そりゃ麺自体は全粉だからな
でもパスタだけ食べないだろ

40: 2018/04/07(土) 08:21:45.00 ID:mlSfpiGX0
麺のみじゃ物足りないなあ
どうせパスタソースかけたら意味くなるんだろ

46: 2018/04/07(土) 08:26:31.92 ID:y7UKoRdU0
と言うことは当然ラーメンも??

50: 2018/04/07(土) 08:28:32.03 ID:FGWDMy5fO
めっちゃ太るから

51: 2018/04/07(土) 08:28:52.99 ID:Qft/FoMS0
パスタは野菜

54: 2018/04/07(土) 08:30:24.97 ID:dRytyORz0
パスタのソースが太るから結局太る
米は米だけで食べられるけどパスタはパスタだけでは食べないからな

60: 2018/04/07(土) 08:36:32.95 ID:6T8aaRQ60
>>54
塩だけのおにぎりはあるけど
パスタに塩だけって無理だよな

206: 2018/04/07(土) 10:27:29.02 ID:TI94xvjf0
>>60
えっ?
わりといけるよ
あきるけど

61: 2018/04/07(土) 08:39:53.08 ID:fxe5uFse0
まぁすくなくとも日本人が欧米人と同じだというわけじゃないからな
同じ結果は出ない

63: 2018/04/07(土) 08:41:55.31 ID:WFzP2XaY0
カルボナーラと太るで

64: 2018/04/07(土) 08:42:39.46 ID:NxlHNKdm0
マカロニなんて穴が空いてるからカロリーゼロだしね

67: 2018/04/07(土) 08:44:08.92 ID:mGpagu5A0
うどんやソーメンも同じか?

55: 2018/04/07(土) 08:30:28.58 ID:rC83lRhE0
食品個々の効果など殆ど解明されてない。結局バランス良く食べ過ぎないのが体に一番良いのだよ

引用元: ・http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1523055490/

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