1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:21:45.17 ID:1qDzMguM0.net
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・日本の牡蠣はほとんど宮城産の種牡蠣を使っている
・牡蠣の食中毒には、ノロ、貝毒(麻痺性・下痢性)、腸炎ビブリオ菌、大腸菌などがある
・牡蠣には毒素(有毒プランクトン起源)がある
・当たるか当たらないかはその毒素の量と人間の毒素処理能力による
・どんなに健康な人でも大量に食ったら必ず当たる(熱を通しても関係なし)
・生食用に処理しても出荷量の数%は食あたり苦情があるらしい
・「年越し牡蠣は生で食わない」と云う牡蠣業者の格言がある




3: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:23:03.96 ID:ju0Z7cGv0.net
目がてんで生食と加熱用は鮮度じゃないって見たけど理由忘れた

27: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:27:07.75 ID:NxaWtndB0.net
>>3
消毒してんのが生食用

4: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:23:30.28 ID:HzHBtEub0.net
生食か加熱用かは鮮度の差じゃないしな

5: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:23:49.00 ID:1qDzMguM0.net
・カキフライを揚げたてで食うと中まで火が入らないので当たることがある

6: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:23:56.02 ID:Uos1eEno0.net
広島の牡蠣小屋殆どが冷凍で草

105: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:43:13.90 ID:eAGbT5960.net
>>6
一番うまいタイミングで冷凍してあるから下手な生よりうまいんやで

7: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:23:57.58 ID:bQ6RNHwK0.net
殺菌してるかしてないかってことか

16: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:25:34.01 ID:1qDzMguM0.net
>>7
殺菌してても関係ない
毒素量なんや
毒素やから加熱殺菌は関係ないで

19: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:26:22.10 ID:bQ6RNHwK0.net
>>16
その毒素量ってなんなん?なんかの成分なん?
生食用ってのはその毒素を取り除いてるってこと?

41: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:29:21.22 ID:1qDzMguM0.net
>>19
毒素は有毒プランクトン起源の毒や
死にはせんけど下痢する

>>20
生食用はオゾン殺菌(最近はナノバブルオゾン)しとる
でも毒素は取り除けないから大量に食うと当たるやで

50: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:30:56.19 ID:bQ6RNHwK0.net
>>41
はえ~、牡蠣だけ当たるのはそのせいか
ん?じゃあ牡蠣の毒素を完全に取り除ける技術発明したら億万長者やん!

9: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:24:25.59 ID:1qDzMguM0.net
体調悪いとどんなに質のいい生牡蠣でも当たることあるで

10: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:24:45.60 ID:hTIhXIFC0.net
恵まれた味からクソみたいな食後

20: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:26:47.69 ID:Uos1eEno0.net
真生食用はオゾン殺菌してるやろ

23: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:26:52.90 ID:2wxMHD400.net
加熱用を生で食ったニキは元気になったやろか

31: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:27:41.67 ID:5KzoxjNf0.net
>>23
いたな
スーパーの激安鳥ささみを鳥刺しにして喰ったニキもいた

34: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:28:14.51 ID:cvVp9UxZa.net
>>31
自殺かな

24: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:26:55.29 ID:+DzdJszm0.net
一度当たったら次からは少量でも必ず当たる体質になるってマジ?

76: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:36:58.24 ID:1qDzMguM0.net
>>24
アレルギー体質になるせいやといわれとるが
ソースなしや

26: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:26:59.81 ID:1qDzMguM0.net
牡蠣はウロまで食用にするからな

36: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:28:34.65 ID:Y++DGcsY0.net
最後のはどういう意味なんだい?

61: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:32:48.98 ID:1qDzMguM0.net
>>36
冬から春にかけてはブルーミングて言ってプランクトンが大量にわく
この時に有毒プランクトンの毒素がウロに蓄積するんや
だから1月以降の牡蠣は生で食わんほうがええって言われとる

49: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:30:52.68 ID:SBL+2Hxu0.net
じゃあ生で食っても火通して食っても変わらんのか?

68: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:34:44.82 ID:1qDzMguM0.net
>>49
火を通せば大腸菌やらの菌は死ぬから大丈夫や
ただウロに蓄積する毒素は取り除けんから
大量に食うと当たるやで

58: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:32:17.17 ID:5KzoxjNf0.net
それまで当たったことなかったのに一回当たったら
喰う度に当たるようになったって知り合いがいたわ
精神的なものなのかもしれんが

66: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:33:53.13 ID:fc6+VRZa0.net
生食用は綺麗な水に入れて絶食させて毒素吐き出させる聞いたが

71: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:35:57.97 ID:1qDzMguM0.net
>>66
せやで
だから生食用はガリガリの桐谷美鈴みたいになって
あまり旨くない
ただ個体差もあるし完全に毒素とりのぞけへんのや

72: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:36:27.55 ID:/tcm12ud0.net
なんパーで当たるんや?
甘デジ並の確率か?

84: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:38:23.40 ID:1qDzMguM0.net
>>72
ワイの知ってる情報やと「4%に改善」やで
改善前はどのくらいかわからんけど

86: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:39:02.50 ID:/tcm12ud0.net
>>84
けっこう高確率やな
これは食っちゃいかんやつやな

79: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:37:22.81 ID:eqvz0MIV0.net
B型は牡蠣に当たりにくいってこれマジ?

90: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:40:11.66 ID:1qDzMguM0.net
毒素量とその処理能力なんて牡蠣の個体差と個人差もあるから
10kg食っても当らん人もおるけど
数個食って当たる人もおるやで

96: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:41:18.01 ID:1qDzMguM0.net
健康な成人男性ならまず大丈夫やけどな

104: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:42:51.26 ID:1qDzMguM0.net
ワイは品川駅で水産会社の接待でオイスターバー行って生牡蠣喰いまくって
帰りの新幹線でエライことになった
同僚は何ともなかったからやっぱり個人差個体差大きいやで

111: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:46:23.17 ID:1qDzMguM0.net
ワイは牡蠣に当たったときは上から下からエライことになって体中にぼつぼつが出た
鉛みたいに重いカラダ引きずって医者に行ったら
医者に「梅毒かもしれん」言われて目の前真っ暗になった
精密検査したら「ジベル薔薇色粃糠疹」っていう湿疹で事なきを得た
一週間寝込んだわ

127: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:50:45.01 ID:NsBModHB0.net
一番美味しい食べ方教えてクレメンス

129: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:52:02.46 ID:A0hBtTdT0.net
>>127
ミディアムレアやで

130: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:52:39.48 ID:1qDzMguM0.net
>>127
NYスタイルの塩コショウと溶かしバター
それに砕いたクラッカー乗せて食うのが旨い
生牡蠣嫌いな人でもイケると思うで

140: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:54:01.96 ID:NsBModHB0.net
>>130
サンガツ
クラッカーで食べる食い方なんてあるんやな

112: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 21:46:24.92 ID:zRYTXpuk0.net
当たるのは嫌だけど美味いから食べちゃうんだよなぁ

引用元: ・http://orpheus.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1418905305/

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